[스크랩] 영양부추 비빔밥

 

 

 

 

어느날 매콤하게 비빔밥이 먹고 싶을 때

보리밥과 함께 쓱쓱비벼

간단하게 해 먹을 수 있는 비빔밥이랍니다

 

영양부추가 아직은 좀 비싸지만, 백화점 식품매장을 돌아다니다

소량으로 파는 코너에서 눈에 띄어 사왔어요

 식구들이 적을 경우에는 경우에는

소량으로 판매하는 코너가 오히려 경제적일 수가 있어요~~ㅎㅎ

 

 

    

 

우리 아들, 딸 ~~ 오늘은 매콤한 메뉴인데...

괜챦겠지~~ 좋아하는 콩나물국이랑  곁들여 먹으면 별미란다   ^^*

 

 

 

* 이 레시피는  20대인 아들, 딸에게 도움이 되도록 기록한 레시피랍니다~~~ ^^*

 

 

 

재료 (2~3인분) 

 

 영양부추(실부추) 100g, 양파 1/4개, 당근 4cm길이 1토막, 보리밥 3공기

 

양념1 : 참기름 2큰술

 

양념2 : 고춧가루 2~ 2.5 큰술, 간장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 2큰술

 

 

 

 

만드는법

 

영양부추 (실부추)는 3cm 길이로 썬다

 

* 영양부추는 실부추라고도하는데...가늘게 생긴 부추를 말한단다

맛은 부추랑 같은 맛이야, 가늘어서 비볐을 때 입에 부담없이 들어가지~~~

 

 

 

 

 

당근, 양파는 곱게 채 썰어 얼음물에 담궜다 물기를 쪽 뺀다

 

* 당근은 조금 단단 한 편이라  채칼로 가늘게 썰어주는 것이 좋단다

그리고  물기는  야채 탈수기를 이용하면 편리하지~~

  

 

 

 

찰보리와 쌀을 반반씩 섞어서  함께 불렸다가 보리밥을 짓는다

 

* 찰보리는 그냥 쌀과 함께 섞어서 밥을 지으면 된단다

그리고 찰보리와 쌀의 비율은 기호대로 맞추도록 하렴~~

 

보리밥 1공기를 볼에 담는다

 

 

 

 

양념 2를 분량대로 준비한다

썰어놓은 영양부추, 양파, 당근을 볼에 넣고 참기름(양념1)에 먼저 골고루 무쳐 준 다음

양념 2를 넣고 잘 버무려준다

 

* 야채는 참기름에만 무쳐 놓았다가 먹기 바로 전에 무치도록 해 그래야 숨이 죽지를 않아~~

 

 

 

 

볼에 담아 놓은 보리밥 위에  무쳐 놓은 야채를 알맞게 얹어낸다

  

 

  

 

쓱쓱 싹싹 비벼서 따끈한 콩나물국이랑 먹어보렴~~~   부담스럽지 않고 깔끔한 맛이지~~ ^^*

* 된장찌개도 좋고....

 

콩나물국 끓이는법  http://blog.naver.com/yummycook/70043370141

 

 

 

 

 

  

 

요 순간이 제일 환상이야

 

요 비빔밥은 혼자 있을 때 비벼 먹어도 좋고~~~ 친구들 하고도 좋고...

고기파티를 하면서  마지막 뒷마무리 요리로 내도 좋을 꺼야~~~

 

스트레스  받은 날 싹싹 비벼 먹으면 스트레스를 확 날려 버릴 수 있단다

 

엄마의 Tip 이란다~~  ^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 윤희정 원글보기

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