[스크랩] 닭야채조림

 

 

       집에 있는 재료를 모아, 마를 넣고 조려보았다.

       훌륭한 요리가 되었지요.

 

 

 

 

 

      재료: 닭살 150g, 양파1개, 단호박 150g,연근 100g, 꽈리고추 50g, 마 100g

      조림장: 다시마물 1컵, 간장 3T,청주1 1/2T,설탕1 1/2T
      기타: 식용유 1T,식초약간

 

 

 

 

 

     만드는법:

      1. 연근은 껍질을 벗겨 반 갈라  도톰하게 썬 다음 식촛물에 담근다.

 

 

 

 

     2. 꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분 한다.

     3. 연근과 꽈리고추를 소금물에 살짝 데쳐낸다.

 

 

 

 

     4. 닭살은 저며가며 먹기 좋은 크기로 썬다.

        양파,단호박,마는 큼직하게 한입 크기로 썬다.

 

 

 

 

      5. 팬을 달구어 식용유를 두르고 닭고기를 먼저 넣고 볶아 준 후

 

 

 

 

      6. 연근, 단호박,양파.를 넣고 함께 살짝 볶는다.

 

 

 

 

      7. 마지막에 마를 넣어준다.
             * 조림 요리에 들어가는 마는 참마가 좋다.

                장마는 거의 다 졸여 졌을때 넣는 것이 뭉그러지지 않는다. 

 

 

 

 

    8. 다시마물을 넣고 반쯤 익도록 끓여 준 후

 

 

 

 

      9. 나머지 조림장을 넣고

 

 

 

     10. 조림 뚜껑을 덮고 센 불에 젓지말고 졸인다.

             * 조림 뚜껑은 젓지 않고 조릴 때 편리하다.

               없으면 쿠킹 호일에 구멍을 군데 군데 뚫어 덮어도 된다.

 

 

 

     11.어느정도 졸아지면 꽈리고추를 넣고 국물이 조금 남도록 졸인다.

 

 

 

 

          완성 !!!!

 

      * 오래 졸이면  단호박과 마가 뭉그러지므로 상태를 보아가며 불 조절을 한다.

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 요리천사 원글보기

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