[스크랩] 열무김치

     저녁 요리 레슨을 마치고

     어제 가락시장에서 사다놓은 열무를 다듬어

     열무김치를 담았네요.

     요리천사는 기운이 철철 넘치나봐요(?)

     요사이 열심히 먹는 홍삼 덕인가...

     그게아니라.

     어제 욕심에 사다놓은 열무를 담아야 했기에

     기운을 내서...

     다 담고보니 ~ 밤12시.

 

      아니 제 철도 아닌 일산 열무가  1단에  1500원.

      그러니  아니 살 수가 없지요.

      안 그래도 김장김치,봄동 겉절이도 질려 갈 때라.

       담아 놓고 보니 마음 뿌듯하네요.

     

      이번 주 레슨도 다 끝난터라

       새벽시간 실컨 블러그를  주물럭 거릴 참이랍니다.

       김치를담고보니,아직 기운이 좀 남았네요. ^*^

 

    만드는법:

         열무는 다듬어 10cm정도로 잘라 깨끗히 2~3번 씻어

         소금물에 1시간 30분 절인다.  (45분 후 뒤집어 준다.) 

         * 열무는 다듬은 양이 2.5kg 정도예요

 

 

     밥과 물을 믹서에 갈아 준다.
         * 저는 현미밥을 갈았어요.

 

 

 

       홍고추는 반갈라 씨를 빼고 ,마늘, 생강과 물을 넣고 믹서에 갈아준다.

          * 홍고추는 약간 거칠게 간다.

 

 

 

       갈아놓은 홍고추와 밥과 나머지 양념을 모두 섞어 김치양념을 만든다.

 

 

 

     양파는 채썰고,청양고추,대파는 어슷썰고.실파는 4cm로 자른다.

      다 절여진 열무는 체에 건져 슬쩍 물기를 뺀다.(헹구지 않는답니다)

 

 

 

     준비된 재료에 양념을 살살 골고루 버무린다.

 

 

 

        * 맛을 보니 간도 슴슴 한게 입맛이 확 도네요.

           음 ~ 맛 ~ 있다.     

 

 

    김치통에 차곡 차곡 넣고나니 , 요리천사 기분 넘~넘~행복하네요.

 

    

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 요리천사 원글보기

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