▣ 한 겨울의 별미 파래김치 담그기 ▣
〈 파래300g, 무50g, 양파4/1, 고춧가루2술, 멸치액젖3술, 쪽파, 마늘, 깨, 설탕조금 〉
☞ 파래를 바구니에 넣고 바락바락 주물러 뻘을 씻어 빼내고 물기를 꼭 짜 적당히 썰고
☞ 무는 색깔로 조금만 채썰어 넣고
☞ 양파는 갈고 쪽파는 쫑쫑썰고 멸치액젖.새우젖한방울,고춧가루2술,마늘.깨 넣고 버무려
☞ 한나절 정도 시원한데 뒀다가 냉장고에 넣어
☞ 하루 (숙성시켜) 지난 후에 차게해서 드세요~
☞ 먹을때는 막 먹는 것 보단 뜨거운 밥위에서 마구마구마구 치대고 비벼서 먹으면 더 맛있어요
☆ 강물과 바닷물이 만나는 남해안에서 자란 발이 가늘 돌파래가 맛있어요
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