토마토 해산물 스프

 

"토마토 해산물 스프"입니다.

과정도 간단하고, 싱싱한 재료만 골라서 시도하신다면 완전 훌륭합니다.

 

재료 : 붉은토마토 큰것 3개(작은거면 5개 정도)

          오징어 한마리(링썰기)

          조개(모시조개가 좋아요. 바지락은 별루.. 혹시 비단조개있으면 더 좋구요)

          새우(냉동새우 상관없습니다.. 대신 굵은거... 쪼꼬만 새우는 안되요)

          올리브오일(식용유 대체가능),  말린올리브잎 3장, 버터 1작은술,

          붉은고추 큰것 1개(반으로 갈라서 씨는 털어낸다)

          마늘 3쪽(슬라이스 또는 칼의 한쪽면으로 퍽쳐서 납작하게 사망시킨다)

          화이트와인(스파클링 상관없습니다) 1컵(없으면 사세요. 남은건 같이 한잔하시구욤^^)

          물 한컵

 

1. 오징어 다듬어 놓고, 조개 해감하고, 새우 껍질 벗겨놓는다.

2. 토마토는 잘게 다진다.

3. 냄비에 올리브오일을 약간 두르고, 분량의 버터, 올리브잎, 마늘납작하게 한 것, 고추 넣고 볶는다.

4. 지글지글 소리가 나면, 화이트와인 한컵을 붓는다.

5. 끓으면 다진 토마토 넣는다. + 물 1컵

6. 뚜껑 닫고 끓인다.

7. 소금으로 간한다.

8. 해산물넣고 끓인다. 끝