제가 좋아하는 잔치국수랍니다~~
시원한 국물에 고명을 조금만 신경을 써서 올려주면...
그야 말로 맛있는 잔치국수가 된답니다~~~
주말에 점심 한끼~~ 잔치국수로 맛있게 준비해 보세요~~ ^^*
멸치 다시마 국물 우려낼 때 무, 마른표고, 마른고추, 대파, 통마늘을 넣고 국물을 우려내 보세요~~~
국물이 시원하답니다
* 멸치다시마국물 만드는법 http://blog.naver.com/yummycook/70020431584을 참고 하세요~~
우려낸 국물에 국간장, 소금으로 간을 맞춘다
계란은 풀어서 얇게 지단을 부쳐 채 썬다
다진 쇠고기는 쇠고기양념으로 밑간한다
김치는 송송 썰어 참기름, 통깨에 무쳐준다
당근과 호박은 가늘게 채 썰어 소금을 약간 넣고 살짝 볶아준다
* 호박은 껍질 쪽만 채 썰어 살짝 볶아 준 다음 접시에 펼쳐서 냉장고에 넣어 식혀주세요
그래야 색이 파랗게 된답니다
소면은 끓는 물에 삶다가 흰 거품이 일면서 끓어오르기 시작하면 찬물을 끼얹는다
다시 한번 끓어오르면 소쿠리에 쏟고 냉수에 여러번 헹구어 낸 후 사리를 지어 물기를 뺀다
소면을 1인분씩 망에 담아서 끓는 장국에 넣었다가 꺼내 따뜻하게 데운 다음
각각의 그릇에 담아 고명을 예쁘게 얹어 내세요~~~
비빔국수도 맛있지요~~~
* 입맛 당기는 열무 비빔국수 만드는법 http://blog.naver.com/yummycook/70019327492 참고하세요~~~ ^^*
잔칫날 먹는 장국국수라 ~~~ 이름이 잔치국수인데....
요즈음은 뷔페집에서 먹을 수 있지요~~
따끈하게 별미로 만들어보세요~~ ^^*
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